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Cordero patagónico asado, delicioso
Publicado por: Toni Martins em 2022-03-05
Probé el famoso cordero asado patagónico, y no es un cordero cualquiera, tiene que ser cordero patagónico, y como me dijeron tiene que ver con la alimentación del animal.
Pero comer un cordero asado a la patagónica es para los que tienen tiempo, mucho tiempo. El cordero tarda al menos 7 horas en asarse.
Primero se hace un fuego en el suelo, luego se amarra el cordero a una especie de cruz esvástica, se coloca de pie en ángulo sobre el fuego y así se asa, primero de un lado y luego del otro.
Tuve el privilegio de comer esta especialidad 3 veces. la primera vez fue por invitación de mi amigo Oscar de Brito, quien me invitó a almorzar en su casa el famoso cordero que le preparaba su suegro, luego volví a comer a un restaurante de Ushuaia y la última vez la más extraña fue en un pueblo del Bajo Caracoles, en un galpón de un taller donde Oscar (otro Oscar) también de origen portugués preparaba en un rincón el famoso asado.
Acepté su propuesta, él puso el cordero y yo la bebida, trato hecho. En total, fue una maravilla, una delicia.